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スーパーに行ったらたまたま砂肝のスライスしたものがあったので買ってきた。
買ったはいいんだけどどうやって食べたもんかなあと思ったんだけど、以前キッコーマンのサイトで知った「豚肉ときゅうりのこくうま炒め」(だったかな)の応用で炒めたら美味しいんじゃないか？と思ってきゅうり買ってきて、砂肝、きゅうり、梅干しという感じで炒めたら思ったより美味しいものが出来上がってしまった。
わあお。偶然だけどうまくいくことがあるもんだね。
砂肝のスライスされてないものはどこまで下処理されてるかわからないので手が出せなかった。つまりまあ、内蔵なので血抜きとか臭み取りとかその辺がどうなってるのかなーと。今回のスライス分は臭みもなく、また鳥！って感じもなくてむしろ食べやすかった。砂肝好きな人間なので手軽にたくさん食べられたのは嬉しかった。砂肝は低カロリーかつ高タンパクという話だ。知らなかったなあ。
それで、普段こういう鳥の内蔵系はあんまり食べない妻も美味しいと言って食べてくれたのが嬉しかった。焼き鳥の肝とか心臓、あと炊いたレバーとかであれば食べられるけど、そんなにたくさんは食べられないっぽい。今回は食べやすかったらしい。
やったね。キッコーマンさまさまである。
こんな感じで、応用できそうな部分がたくさんあることが今回分かったのが良かった。本来は豚肉なのを砂肝に、と大胆変更したが、合う肉合わない肉ありそうでもある。豚はともかく牛は合わない気がする。やってみないと分からないけれども。
わたしの砂肝は幼少期からだ。父親が砂肝で塩コショウ炒めと三杯酢和えみたいなのを作って食べていて(焼酎のあてにしていた)、それを横からもらっていたとこからである。そういえばあのレシピまだ聞いてなかったな。今のところ健康？なので聞けるうちに聞いておこうとは思う。思うんだけど…なんかこういうのって照れくさいところもあってすぐに「あれ、どうやって作るん？」てのは聞けない。聞きにくい、と言った方が正しいかも。そういうのってあるよね…？
え、ない？
まあその辺は人それぞれというやつで。
これ作った時失敗したのはビールを買っておかなかったことだ。そろそろキンキンに冷えたビールで一杯、というのが合う季節になってきた。マルエフの500mlとかあったらいいなあ。
