先輩からナスを大量にもらったので、いつぞやかツイッターで流れてきた「人を駄目にするナスのマリネ」とかいうものを作ってみた。もっとも、オリジナルなレシピと若干異なっている。
＜オリジナルとの相違点＞
①醤油＋酢の代わりにポン酢つかった（1：1で混ぜるのめんどかった）。
②炒めものができない環境なので、オーブンレンジで15分ほどナスを焼いた。
③オリーブオイルの代わりにごま油使った。
このレシピでも十分だと思ったが、買ったポン酢がちょっと失敗だった。酸味が強いポン酢だった。それ以外は満足。マリネ液に唐辛子の輪切りとかも入れればよかったかな。
ナスは焼く前にオーブンの天板に広げて軽く上から塩振った。振らなくてもたぶん大丈夫。
これ一緒に玉ねぎとかみょうがとか入れてもいけそうなきがする。そのくらいおいしかった。4本分を仕込んだらタッパー一杯になったんだけど、気づいたら半分くらいなくなってたわ。
これに入れたまま保存できるのがいいけど、ナスに味が染み込むのであっさりが好きな方は早めに、濃い目が好きな方は1日2日おいて食べるといいかも。私はあっさりのほうが好きなので1日2日程度で食べきりました。
ビールだけじゃなくて白いご飯にもあうと思う。暑い日の食欲ないときにいいかも。
柔らかい果肉は、甘みがあり、さまざまな料理に利用しやすい■熊本県産 ナス■ （熊本宇城・宇... |
熊本のナス、でかくてうまいですよ。
